Invisible vapeur

Regardez la fumée, au dessus de cette casserole d’eau qui bout.

Ceux qui la nomment vapeur ont tort car la véritable vapeur est invisible. Ce que vous voyez, en vérité, ce sont les petites gouttes d’eau que les molécules de vapeur - invisibles tant qu’elles sont séparées sous la forme de vapeur- forment en se condensant dans l’air, car celui-ci est à une température inférieure à 100 degrés. En toute rigueur, au-dessus des casseroles d’eau bouillante, on devrait parler non de vapeur, mais de vapeur condensée.

Mais avouez que ça fait un peu snob.